Grundlagen
Selchen- das Grundprinzip kurz erklärt
Selchen und Räuchern, – das Grundprinzip
Die richtige Farbe beim Selchen
Die richtige Farbe beim Selchen ist sicherlich ausschlaggebend. Nicht nur für den Geschmack, sondern auch für das Auge, denn dass isst bekanntlich ja mit. Wird das Fleisch zu schwarz leidet natürlich auch der Geschmack darunter. Bleibt es zu hell, kann es Weiterlesen