Willkommen

Schritt für Schritt Anleitungen und Tipps für euer Selcherlebnis. Egal ob Rezepte wie Fleisch pökeln, Wurst herstellen, Geselchtes, hier finden Sie Wissen aus 3 Generationen.

Fleisch pökeln

Anleitung zum richtigen pökeln von Fleisch. Gewürze, Pökelzeit, Pökellake und die richtige Handhabung sind wichtig für ein perfektes Stück Fleisch.

Geselchtes

Ein saftiges Stück Geselchtes - ein Gaumenschmaus. Erfahren Sie auf meiner Seite wie Sie Ihr geselchtes selbst herstellen und richtig zubereiten.

Unserer Erfahrungen

Gerne gebe ich Ihnen meine Erfahrungen aus insgesamt 3 Generationen weiter.

Rezepte

Rezepte aus Jahrerlanger Erfahrung bestmöglich für Sie dokumentiert und zusammen gefasst

Selcherfahrung

Erfahrungen rund um das Thema selchen. Trationelles selchen mit Buchenholz in der Selch

immer im Ausbau

Ständig neue Rezepte und Erfahrungen rund um das Thema Selchen

Brauchst Du Hilfe oder hast Du fragen?

Selchen, pökeln, Rezepturen, Vorgänge. Gerne helfe ich Ihnen weiter

Interesante Blogbeiträge

Anbei eine Liste der meistbesuchten Beiträge meiner Website

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Geselchtes herstellen und zubereiten Ein schönes Stück Geselchtes mit Sauerkraut und Semmelknödel. Ein Gericht welches mich seit der Kind

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Erfahren Sie wie einfach es sein kann Surfleisch, besonders einen Surbraten selbst herzustellen Was verleiht dem Surfleisch diesen wunderbare

Wurst selber machen

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Hallo zu einem weiteren Blog auf meiner Seite selchen.at. In den folgenden Zeilen will ich euch eines meiner traditionellen Rezete mit auf den W

Pökeln, Einsalzen, Einsuren

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